Thursday, February 8, 2018

9 Manfaat Mengesankan Kacang Lentil Bagi Kesehatan Tubuh

2. Lentil

Sudah tahukah Bunda, apa itu lentil ?

Mungkin hanya beberapa orang saja yang mengetahuinya. Padahal lentil dikenal sejak zaman purba.

Saat Anda mengenal kata lentil, rata-rata yang terpikir dalam otak tertuju pada sesuatu hewan berlendir atau hewan yang jorok dan menjijikan.

Bahkan saya sendiri mengalami hal seperti itu.

Namun itu adalah pemikiran yang kurang pas.


Lentil atau Lens culinaris dikenal sebagai Lens esculenta, ini adalah sejenis tumbuhan penghasil kacang yang dapat dimakan.



"Yaps betul sekali bun ☺" 

Tumbuhan tahunan ini berbentuk semak dari keluarga legume yang dikenal karena biji-bijnya berbentuk lensa.

Tinggi tumbuhan ini sekitar 40-60 cm. Bijinya tumbuh dalam pod, biasanya masing-masing berisi 2 biji kacang lentil.


Kacang lentil telah menjadi bagian makanan manusia sejak zaman purba (masa sebelum pembuatan tembikar atau "Aceramic Neolithic"), sebagai salah satu jenis tumbuhan pertama yang dibudidayakan di Timur Dekat.

Bukti arkeologi menunjukkan bahwa jenis kacang ini telah menjadi bahan makanan 9.500 sampai 13.000 tahun silam (Sumber : wikipedia.org).

Kacang lentil merupakan jenis kacang yang diyakini sebagai salah satu kacang tertua dalam sejarah yang dikonsumsi oleh manusia.

Biji lentil (miju-miju) banyak dibudidayakan di dunia. Mesir tengah, Mediterania, Ethiopia, Eropa Selatan, India, Pakistan dan kemudian menyebar ke Amerika Latin. 

Saat ini, India, Kanada, Turki, Iran, Nepal, China, Bangladesh adalah negara-negara yang memproduksi dan mengkonsumsi kacang lentil di dunia.

Lentil dibudidayakan di lahan seluas 4,6 juta hektare dan menghasilkan 4,2 juta ton benih. Produsen utama miju-miju hari ini adalah China, Turki, Armenia dan Kroasia.

Kacang ini lebih dikenal di luar negeri, itulah mengapa Indonesia masih sering mengimpornya karena budidaya tanamannya belum terlalu berkembang.

Maka dari itu sebagian warga Indonesia kurang mengenali kacang ini.

Warna kacang lentil bervariasi dari kuning, jingga-kemerahan, hijau, coklat dan hitam.


Kacang lentil patut Anda konsumsi, karena kacang ini mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh Anda.

Satu cangkir (100 gram) biji lentil (miju-miju) yang dimasak mengandung kira-kira :

  • Protein: 18 g
  • Serat: 15 g
  • Gula: 3,5 g
  • Lemak: 1 g
  • Folat: 358 mg 90%
  • Mangan: 1 mg 49%
  • Zat Besi: 6,6 mg 37%
  • Fosfor: 356 mg 36%
  • Tembaga: 0,5 g 25%
  • Tiamin: 0,5 mg 22%
  • Potassium: 731 mg 21%
  • Magnesium: 71 mg 18%
  • Vitamin B6: 0,4 mg 18%
  • Seng: 2,5 mg 17%
  • Vitamin B5: 1,3 mg 13%

Semua kandungan gizi itu tidak hanya membuat tubuh Anda menjadi lebih sehat, namun juga mencegah terjadinya penyakit di dalam tubuh Anda.


"Sabar Bun,Mas,Kak atau Dek."

Saya akan membahasnya secara tuntas.

Mari kita membacanya...!!

Manfaat kacang lentil bagi tubuh

1. Mampu menurunkan kolesterol darah

Miju (kacang lentil) mengandung serat larut yang bisa menurunkan kolesterol darah.

LDL (Low Density Lipoprotein) yang biasa disebut dengan kolesterol jahat adalah penyebab utama penebalan arteri atau aterosklerosis.

LDL bertugas mengangkut kolesterol dari organ hati ke sel-sel yang membutuhkan. 

Namun jika jumlah kolesterol tersebut melebihi kebutuhan, maka dapat mengendap pada dinding-dinding arteri dan menyebabkan penyakit.

Inilah yang disebut penyakit kolesterol.

Makanlah kacang lentil jika Anda sedang mengidap penyakit kolesterol.

Karena kacang lentil dapat membantu mengurangi kolesterol LDL "buruk" dan meningkatkan kolesterol HDL "baik" (Sumber : ncbi.nlm.nih.gov).

Alih-alih mengkonsumsi daging sebagai sumber protein dalam makanan yang bisa meningkatkan kadar kolesterol, lebih baik mengkonsumsi kacang lentil.

2. Dapat menurunkan gula darah

Mirip dengan buncis, lentil bisa membantu mengurangi gula darah dibanding makanan lain.

Manfaat dari kacang ini sangat ampuh dalam mencegah penyakit diabetes. 


Kandungan gula pada kacang lentil adalah gula alami yang tidak berbahaya bagi darah kita.

Ini bisa sangat membantu bagi penderita diabetes, resistensi insulin atau hipoglikemia.

Mengkonsumsi makanan yang memiliki indeks GI atau Glikemik rendah dapat menjaga tingkat gula darah yang sehat. 

Lentil memiliki indeks GI atau glikemik rendah dan ini dapat menurunkan kadar gula dalam darah.

Dalam sebuah penelitian terhadap 24 pria, mereka yang diberi pasta dan saus tomat yang mengandung kacang lentil secara signifikan memiliki gula darah yang lebih rendah daripada mereka yang makan makanan yang sama tanpa lentil (Sumber : ncbi.nlm.nih.gov).

Studi lain terhadap lebih dari 3.000 orang menemukan bahwa mereka dengan asupan kacang lentil dan kacang polong yang paling tinggi memiliki tingkat diabetes terendah (Sumber : ncbi.nlm.nih.gov).


3. Mencegah diabetes

Seperti yang telah saya katakan di atas, miju memiliki GI rendah dan ini adalah kabar baik bagi penderita diabetes.

Diabetes adalah penyakit umum yang disebabkan oleh resistensi insulin dan meningkatnya kadar gula darah.

Ini juga merupakan penyebab keenam kematian tertinggi di dunia.

Makanan GI rendah termasuk lentil dianjurkan untuk orang yang menderita diabetes terutama tipe 2.

Lentil juga mengandung serat yang bisa memperlambat penyerapan gula dalam darah.

Kita bisa menyebutnya sebagai makanan super yang bisa mencegah hiperglikemia dan diabetes.

4. Menjaga kesehatan pencernaan

Khasiat kacang lentil sangat baik digunakan untuk menjaga kesehatan pencernaan tubuh Anda.

Kacang ini punya kandungan serat yang akan membantu memperlancar proses pencernaan Anda sehingga tidak mengalami penyumbatan.

Lentil tinggi serat makanan yang penting untuk menjaga kesehatan fungsi usus.

Kandungan serat miju-miju termasuk serat larut bisa memperbaiki pergerakan usus dan membuatnya lebih mudah menyerap.

Jika Anda mengalami masalah sembelit, itu berarti tubuh Anda kekurangan serat. 

Lentil mengandung serat makanan tinggi yang bisa memperbaiki proses buang air besar dan melembutkan tinja.


Biji ini akan mengikat makanan di pencernaan tubuh Anda dengan lebih baik, sehingga gejala susah BAB tidak akan muncul.





"Wow ternyata daya semangat membaca kalian, sangat luar biasa yaa hehe.

oke lah kalo begitu kita lanjut lagi Gooooo...."

6. Mencegah kanker

World Health Organization (WHO) mencatat bahwa kanker adalah penyebab utama kematian di seluruh dunia, terhitung 8,8 juta kematian pada tahun 2015, dan ini terus bertambah hingga sekarang.

Penyebab paling umum kematian akibat kanker adalah :

  • Kanker Pari-Paru (1,69 juta kematian)
  • Kanker Hati (788.000 kematian)
  • Kanker Kolorektal (774.000 kematian)
  • Kanker Perut (754.000 kematian)
  • Kanker Payudara (571.000 kematian)
  • Sumber : World Health Organization (WHO)

Apakah Anda mau menjadi bagian dari yang tercatat di atas ?

Pastinya tidak kan !

Untuk itu saya anjurkan Anda, untuk mengkonsumsi kacang lentil.

Karena lentil adalah sumber yang sangat baik dari fitoestrogen dan antioksidan yang dapat membantu dalam pencegahan jenis kanker tertentu, terutama kanker terkait hormon, seperti kanker payudara dan prostat.

Antioksidan dalam miju-miju dapat mencegah efek radikal bebas yang dapat menyebabkan stres oksidasi yang menyebabkan perkembangan kanker.


Namun agar lebih akurat, Anda tidak hanya mengkonsumsi kacang lentil saja, saya anjurkan lagi dengan beberapa tips mencegah kanker berikut ini :

• 1.Makanlah banyak buah dan sayuran. 

Basis makanan Anda pada buah-buahan, sayuran dan makanan lainnya dari sumber tanaman - seperti biji-bijian dan kacang-kacangan, salah satunya seperti kacang lentil ini.

• 2.Hindari obesitas. 

Makan lebih ringan dan lebih ramping dengan memilih lebih sedikit makanan berkalori tinggi, termasuk gula dan lemak olahan dari sumber hewani.

• 3.Hindari minuman alkohol. 

Resiko berbagai jenis kanker - termasuk kanker payudara, usus besar, paru-paru, ginjal dan hati - meningkat dengan jumlah alkohol yang Anda minum.

• 4.Batasi daging olahan. 

Sebuah laporan dari Badan Internasional untuk Penelitian Kanker, agen kanker Organisasi Kesehatan Dunia, menyimpulkan bahwa mengonsumsi daging olahan dalam jumlah besar dapat meningkatkan resiko jenis kanker tertentu.

• 5.Aktivitas Fisik 

Olahraga yang cukup seperti : jalan santai, menyapu halaman, cuci piring, cuci baju, mengepel lantai, menyetrika. Karena ini dapat membantu mencegah terjadinya kanker.

Yang terpeting usahakan agar fisik anda tidak terus-terusan diam.

7. Baik untuk ibu hamil

Asam folat untuk ibu hamil berperan penting dalam membantu tabung saraf bayi berkembang pada otak dan sumsum tulang belakang.

Hal ini akan mencegah terjadinya cacat pada tabung saraf bayi tersebut.

Kondisi gangguan tabung saraf dapat menyebabkan bayi mengalami kelainan pada saraf tulang belakang yang disebut spina bifida maupun gangguan pertumbuhan otak yang disebut anenchephal.

Selain itu, asam folat juga dipercaya dapat mencegah terjadinya bibir sumbing dan kelainan jantung pada bayi.

Naahh sudah taukah anda sekarang, bahwa asam polat sangat penting untuk ibu hamil.

Maka dari itu, kacang lentil sangat cocok untuk Anda yang sedang hamil karena kandungan folat dalam kacang lentil sangat baik dan bisa menjaga kesehatan tubuh selama kehamilan.

Folat diperlukan untuk perkembangan janin di dalam rahim.

Folat juga berperan penting dalam mengurangi risiko cacat tabung saraf seperti spina bifida pada bayi baru lahir.

8. Dapat membantu hilangkan penyakit celiac

Penyakit celiac adalah kondisi di mana pencernaan seseorang mengalami reaksi negatif saat mengonsumsi gluten.

Gluten sendiri adalah protein yang bisa ditemukan pada beberapa jenis sereal seperti gandum, jelai (barley), dan gandum hitam.

Beberapa makanan yang mengandung sereal tersebut adalah pasta, keik, sereal sarapan, saus atau kecap tertentu, sebagian besar roti, dan beberapa jenis makanan siap saji.

Kacang lentil sendiri, seperti jenis kacang polong lainnya adalah makanan bebas gluten.

Miju (kacang lentil) tidak hanya enak, tapi akan jadi makanan yang enak untuk penderita penyakit celiac yang membutuhkan diet bebas gluten.


9. Mencegah anemia

Anemia terjadi pada saat tubuh kekurangan sel darah merah sehat yang mengandung hemoglobin. 

Anemia pada seseorang dapat dibagi menjadi 3 kelompok, yaitu: 


  1. Tubuh tidak cukup memproduksi sel darah merah. 
  2. Terjadi perdarahan yang menyebabkan tubuh kehilangan darah lebih cepat. 
  3. Kelainan pada reaksi tubuh dengan menghancurkan sel darah merah yang sehat. 

Itulah yang disebabkan anemia.

Tubuh manusia membutuhkan zat besi untuk menghasilkan sel darah merah baru dan menjaga transportasi oksigen normal.

Lentil kaya akan zat besi (zat besi non-heme) yang bisa menjaga kesehatan sel darah merah dan mencegah anemia (masalah kesehatan umum karena kekurangan sel darah merah).


"Yuups bun, ciee yang baru tau hehe, kemana aja ?"

"Tapi tetap bun dalam sesuatu hal apa pun, pasti ada manfaat baik dan manfaat buruk."

Pesan Penting Untuk Anda

Miju (kacang lentil) mengandung Oligosakarida (gula seperti raffinose (3-5%), stachyose dan pentosans) yang dapat menyebabkan ketidak nyamanan perut Anda.

Ini dapat meningkatkan perut kembung saat dikonsumsi secara berlebihan.

Saat miju masuk ke saluran pencernaan ia lolos dari pencernaan di usus dan akan difermentasi di usus besar sehingga menghasilkan lebih banyak gas.

"Tips untuk Anda" Rendamlah miju-miju dalam air semalaman agar dapat mengurangi ocntent dari gula ini.

Lentil juga mengandung sejumlah saponine yang bisa menyebalkan penyerapan nutrisi lainnya.


Tips Membeli, Menyimpan dan Mengkonsumsi Miju

Sebelum Anda membeli beberapa miju untuk dinikmati sebagai makanan, ada baiknya jika Anda memeriksa tips berikut ini :



  1. Belilah beberapa lentil yang ingin Anda gunakan dan pilih varietas miju yang tepat berdasarkan resep masakan Anda karena setiap varietas miju memiliki karakteristik dan rasa yang berbeda. 
  2. Jika Anda membeli miju-miju kalengan sebaiknya periksalah ramuannya dan pastikan tidak mengandung zat berbahaya seperti BPA 
  3. Jangan lupa untuk mencuci lentil sebelum digunakan. 
  4. Masak kacang lentil sekitar 10-40 menit dan sampai kulit lepas. 

Manfaat kesehatan kacang lentil dapat dianggap sebagai alasan bagus bagi Anda untuk mulai menikmati miju-miju dan mendapatkan tubuh yang lebih sehat.

Saturday, February 3, 2018

Sup Kacang Putih Dengan Tambahan Daging (Navy Bean And Meat Soup)

Sup kacang putih, sup nevy atau nevy bean soup, entahlah apa itu namanya yang penting manfaat serta nutrisi, yang terkandung di dalam sup ini sangat bagus bagi tubuh Anda. 

Mari kita simak cara membuatnya.




Bahan :
  • 1 cangkir tangkai seledri cincang
  • 1 cangkir wortel cincang
  • 1/2 cangkir bawang merah potong dadu
  • 2 siung bawang putih cincang
  • 450 gram daging sapi atau daging ayam potong dadu 
  • 450 gram kacang navy kering
  • 1 sdm daun kemangi cincang kering
  • 1 sdm garlic salt
  • 1/2 sdt garam bawang putih
  • 1/2 sdt bubuk bawang merah
  • 2 gelas air
  • 4 cangkir kaldu ayam

Cara membuat :

  1. Tuang ke dalam air dan kaldu ayam.
  2. Selanjutnya, tambahkan daging dan sayuran cincang.
  3. Bilas dan tiriskan kacang navy kering.
  4. Tambahkan bumbu kering aduk semua yang ada di dalam slow cooker sampai benar-benar digabungkan.
  5. Masak selama 6 jam di slow cooker atau sampai kacang lunak dan dimasak dengan matang.
  6. Sajikan dan nikmatilah!

Sup Kacang Pinto

Saat cuaca dingin, Sup Sup Kacang pinto ini akan menghangatkan Anda! Resep lezat dan enak ini rasanya cukup enak untuk disajikan kepada para tamu atau nikmati setiap hari dalam seminggu.




Bahan :
  • ½ cangkir air 
  • ¼ bawang merah - potong dadu 
  • ½ paprika dipotong dadu 
  • 1 tomat - potong dadu (buang bijinya)
  • 1 jalapeno - potong dadu (buang bijinya tapi Anda bisa meninggalkan bijinya untuk sup pedas)
  • 2 cangkir kacang pinto matang
  • 2 cangkir kacang hitam matang
  • 1 ½ gelas (atau 1 kaleng) jagung
  • 2 gelas air
  • 1 8 oz kaleng saus tomat
  • ketumbar cincang secukupnya 
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt bubuk cabai
  • 2 sdm ragi nutrisi
  • potongan alpukat untuk toping

Cara membuat :


  1. Tambahkan bawang merah potong dadu dan paprika untuk masak, aduk teratur. Jika menempel tambahkan 1-2 sendok makan air.
  2. Masak lalu aduk sampai bawang bening dan paprika mulai melunak.
  3. Tambahkan tomat dan jalapeno, masak sampai lembut.
  4. Tambahkan kacang pinto, kacang hitam dan jagung, masukan 2 gelas air dan saus tomat lalu masak.
  5. Kemudian tambahkan rempah-rempah dan ragi nutrisi sedikit demi sedikit.
  6. Tambahkan potongan alpukat lalu biarkan dingin sebelum di makan.

Susu Kedelai Buatan Sendiri

Susu Kedelai buatan sendiri merupakan alternatif susu sapi dan kita menyukainya karena harganya murah dan mudah dibuat. Kedelai cukup kontroversial, ia memiliki pendukung dan pencela.

Untuk membuat susu kedelai buatan sendiri, Anda hanya butuh dua bahan: kedelai kuning dan air. Anda juga bisa menambahkan kacang vanili (atau ekstrak vanili buatan sendiri), bubuk kakao atau carob, beberapa pemanis Atau bahan favorit Anda.

Anda perlu mencoba resep ini, cita rasa susu kedelai buatan sendiri jauh lebih baik daripada beli di toko dan harganya juga lebih murah dan lebih sehat.



Bahan :


  • ½ cangkir kedelai kuning (80 gram)
  • 4 gelas air (1 liter)
  • ½ sendok teh vanili 


Cara membuat :


  1. Rendam kedelai dalam air semalaman minimal selama 12 jam.
  2. Tiriskan kedelai dan lepaskan kulit luarnya.
  3. Campurkan kedelai dengan 3 gelas air (750 mili liter) sampai tercampur rata dan hampir halus.
  4. Saring campuran menggunakan kain muslin atau saringan.
  5. Tuangkan campuran ke dalam panci, tambahkan 1 gelas air (250 mililiter). Tempatkan panci di atas kompor di atas api yang tinggi dan didihkan.
  6. Masak dengan api sedang, aduk sesekali, selama 20 menit.
  7. Biarkan dingin susu kedelai. Anda bisa menambahkan bahan lain seperti vanila atau kurma. Campurkan jika perlu.
  8. Simpan susu kedelai ke dalam wadah tertutup di lemari es selama empat atau lima hari.
  9. Bisa diminum dingin atau panas. Selamat mencoba!

Sup Kacang Hitam


Bahan :
  • 2 sdm. minyak zaitun extra-virgin
  • 1 bawang merah sedang, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 sendok teh. jalapeΓ±os cincang
  • 1 sendok teh. pasta tomat
  • garam halal
  • Lada hitam yang baru digiling
  • 1 sdt. bubuk cabai
  • 1/2 sdt jinten
  • 3 (15-oz.) kacang hitam
  • 2 c. kaldu ayam rendah sodium atau sayuran
  • 1 daun salam
  • krim asam, untuk hiasan
  • Irisan alpukat, untuk hiasan
  • Cabe segar cincang, untuk hiasan
Cara membuat :

  1. Dalam panci besar di atas api sedang, minyak panas. Tambahkan bawang merah dan masak sampai lembut dan tembus, sekitar 5 menit. Tambahkan jalapeΓ±os dan bawang putih lalu masak sampai harum, sekitar 2 menit. Tambahkan pasta tomat, aduk hingga melapisi sayuran, dan masak sekitar satu menit lagi. Bumbui dengan garam, merica, bubuk cabai, dan jinten dan aduk hingga rata.
  2. Tambahkan kacang hitam dengan kaldu cair. Aduk sup, tambahkan daun salam dan didihkan. biarkan mendidih sampai sedikit berkurang, sekitar 15 menit. angkat daun salam
  3. Dengan menggunakan blender pencelupan atau food processor, campurkan sup ke konsistensi yang diinginkan.
  4. Sajikan dengan sesendok krim asam, irisan alpukat, dan ketumbar.

Kacang Merah Dengan Pico de Gallo Topping

Elemen penuh rasa dari hidangan ini sangat indah, tapi bersiaplah untuk kombinasi rasa dan tekstur yang indah saat menyantap keduanya.




Bahan :
  • 2 sdm. minyak zaitun extra virgin organik
  • 3 siung bawang putih
  • 1 bawang merah 
  • 1 paprika merah 
  • ½ sdt serpih paprika merah 
  • 2 sdm. jintan 
  • 1 sendok teh. biji ketumbar 
  • ½ sdt garam 
  • Lada segar
  • 1 c. jus jeruk (perasan jeruk)
  • 1 c. kacang merah organik
  • Nasi putih atau kentang tumbuk

Bahan Untuk Membuat PICO DI GALLO :

  • 1 bawang merah kecil
  • 2 tomat organik potong kecil-kecil
  • 1 cabai serrano 
  • ½ sdt garam 
  • 1 daun ketumbar cincang

Cara Membaut :



  1. Panaskan panci besar dan tambahkan minyak zaitun; panaskan sebentar dan tambahkan bawang putih cincang dan beri sedikit garam, lalu masak sampai coklat keemasan muda, berhati-hatilah agar tidak gosong. Hal ini membutuhkan perhatian.
  2. Begitu bawang putih dimasak, tambahkan bawang merah, cabai merah, dan serpih paprika merah. Masak sampai bawang lembut. Tambahkan jinten, ketumbar, garam, dan merica, dan masak selama beberapa menit, untuk pelunakan dan masak rempah-rempah. Kemudian tambahkan jus jeruk. Tambahkan kacang merah dengan cairan masak dan masak sampai campurannya dikurangi setengahnya, kira-kira 25 menit.
  3. Kombinasikan bahan untuk pico di gallo secukupnya, tambahkan lebih banyak garam atau cabai sesuai dengan keinginan anda.
  4. Sajikan kacang merah dengan nasi, atau kentang tumbuk kental. Hiasi dengan salsa segar dan makanlah untuk teman diet Anda.

Kacang Polong Dan Feta Salad


Kombinasi gula pasir dan kacang polong memberi salad ini warna cerah dan rasa segar.

Bahan :

  • 450 gram gula snap peas
  • 1 kantong kacang hijau beku
  • ¼ c. iris tipis bawang merah
  • ¼ c. daun mint
  • 2½ sdm minyak zaitun extra-virgin
  • garam 
  • Lada segar
  • ¾ c. keju feta ringan
  • ¼ c. kacang pinus panggang

Cara Membuat :


  1. Bawa panci besar air asin ringan sampai mendidih; tambahkan kacang polong gula dan kacang polong hijau. Saat air kembali mendidih, masak 1½ sampai 2 menit, sampai gula meresap dengan kencang. Tiriskan dalam saringan; segarkan di bawah air dingin. Tiriskan kacang polong dengan baik (balut dengan tisu).
  2. Tempatkan kacang polong dalam mangkuk besar dengan bahan sisa kecuali kacang feta dan pinus. bersihkan dengan tisu lembut kacang feta dan pinus, jika digunakan, lalu sajikanlah.

Sup Bayam-Lentils

Sup bayam lentil atau sup bayam kacang-kacangan ini sangat cocok bagi anda yang sedang melakukan diet, untuk cara memasaknya pun tidak terlalu repot.

Mari kita simak cara membuatnya...



Bahan :
  • 2 sdm. minyak zaitun extra-virgin
  • 2 wortel, kupas dan potong dadu
  • 2 tangkai seledri, potong dadu
  • 1 bawang kecil, potong dadu
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 sdt jinten
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt serpih paprika merah remah, ditambah lagi jika diinginkan garam
  • 2 std Lada hitam
  • 1 14-oz. Tomat potong dadu
  • 10 oz. Lentils (kacang-kacangan)
  • 2 sdt thyme segar
  • 4 c. kaldu sayuran
  • 4 c. bayam muda

Cara Membuat :

  1. Dalam panci besar dengan api sedang-tinggi, panaskan minyak zaitun. Tambahkan wortel, seledri, dan bawang merah lalu masak sampai mulai melunak, 5 menit. Tambahkan bawang putih, jinten, ketumbar, dan serpih paprika merah, lalu masak 1 menit, aduk terus, lalu bumbui dengan garam dan merica.
  2. Tambahkan tomat, lentils, thyme, dan kaldu sayuran dan didihkan. Kurangi panas, tutup sebagian, dan biarkan mendidih sampai lentils empuk dan sup telah menebal, 20 menit. (Jika sebagian besar cairan telah diserap, tambahkan ½ sampai 1 gelas lebih banyak air.)
  3. Aduk dalam bayam dan lanjutkan masak sampai layu, 2 menit, lalu beri sedikit garam dan merica.
  4. Setelah masak pindahkan ke dalam mangkuk besar dan sajikan.